生猪养殖是我国的传统行业，自改革开放以来，我国生猪养殖行业一方面受经济持续高速增长、城乡居民收入水平不断提高和食物消费结构不断升级等因素的需求强壮拉动，另一方面因生猪产业已经演变成农村居民重要收入来源和城镇居民菜篮子工程重要组成部分而得到政府的强烈推动，使我国生猪出栏量长期保持着较快的增长势头。
国家统计局数据显示，2013-2022年，我国生猪存栏量和出栏量呈上下波动的态势，2019-2020年，受环保政策、规模化养殖以及非洲猪瘟和新冠疫情的冲击，我国生猪存栏量和出栏量均出现大幅的下降。
2021-2022年，伴随着猪瘟疫苗的普及和防疫政策的放宽，我国生猪存栏量和出栏量稳步回升。2022年，我国生猪存栏量为45256万头，较上一年度增加334万头，同比增长0.74%，生猪出栏量为69995万头，较上一年度增2867万头，同比增长4.27%。
根据各地方政府陆续公布的生猪产能数据 ，2022年，我国的生猪出栏量前五的省市为四川省、湖南省 、河南省、云南省和山东省，其生猪出栏量分别为6548万头、6248万头、5919万头、4532万头和4528万头，同比增长分别为3.7%、2.1%、2.0%、8.1%和2.9%，前五省市生猪出栏量合计27776万头，占生猪总出栏量的40%左右。

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